CASE 01飲料・カフェ
テイクアウトコーヒーのユーザー像を探求
スターバックス、マクドナルド、コンビニなど7ブランド。朝の通勤、仕事の合間、帰宅前。いつ、どこで、どんな気持ちでその一杯を選んだのか。写真と日記から愛用する理由やブランドの使い分けを探ります。
FOOD RESEARCH LIBRARY / FPN
食を選ぶ、その一瞬を。
写真とデータで読む。
いつもの商品を手に取る日も、別のブランドを試す日も。食卓の写真と日記で生活者の気持ちを追う調査企画から、長年蓄積した自主調査資料まで。食品メーカーの商品開発と広告コミュニケーションに役立つ研究情報をご紹介します。
FEATURED / PHOTO INSIGHT DIARY RESEARCH
食品・飲料のフォトインサイト日記調査
7つの企画例
好きなブランドを選び続ける理由と、別の商品に手が伸びるきっかけ。買うときの期待、食べるまでの行動、使った後の気持ちを写真と日記から探ります。以下は食品・飲料の研究テーマを比較しやすくまとめた企画一覧です。
07研究テーマブランド選択・回遊購入前の期待食卓での満足
CASE 02外食・デリバリー
宅配ピザ浮遊層の実態に迫る
ドミノ・ピザ、ピザハット、ピザーラのファンと、2～3社を比べて注文する「宅配ピザ浮遊層」に注目。平日の夕食、土日の昼食、週末のホームパーティまで、注文を決める前の迷いと食後の満足を追う調査企画です。
CASE 03調味料
人気ドレッシング6商品の日記調査
6つの人気商品が、なぜそれぞれの家庭の食卓に定着したのか。誰が、どんな料理に、いつ使うのか。サラダだけでなく日々の食卓の写真と投稿から、各ブランドを選び続ける気持ちや新しい使い方を探ります。
CASE 04調味料
焼肉のたれ有名6商品の日記調査
家族で囲む焼肉から、肉野菜炒め、豚丼、下味づけまで。6商品が「使われる理由」を、食卓写真と食事日記で追いかけます。使った日と使わなかった日を比べ、ブランドごとの選択や代替調味料との使い分けを探ります。
CASE 05加工食品
カップ麺回遊日記｜好きな一杯があっても、他の商品へ
いつものお気に入りがあっても、今日は別のカップ麺が食べたい。そんな「浮気」の瞬間を、6グループ・計180名を想定した4週間の食日記調査で観察。味の気分、買った店、食べた時間、前に食べた記憶まで追います。
CASE 06缶詰・水産
ツナ缶購入日記・食卓日記
買い物前にブランドを決めているのか、売場で価格や油漬・ノンオイルを見比べるのか。シーチキン、ライトツナ、あけぼのツナなどを対象に、購入時の期待と実際の料理・食後の満足をつなげて探る調査企画です。
CASE 07野菜・素材
もやし食日記｜身近な定番食材の価値を探る
「安いから買う」だけでは説明できない、もやしの選択。焼肉の付け合わせ、家族4人の夕食、母子の食卓など、暮らしの違いに注目し、買うときの期待、料理の工夫、食べたあとの満足を写真と日記で考えます。
※この7件は調査の企画・設計例です。写真は使用シーンのイメージであり、実際の調査参加者の投稿写真ではありません。
RESEARCH HERITAGE / ARCHIVES
これまでの食の調査を、
次の企画の参考に。
外食・カフェ、食品・調味料、オーガニック食品、家庭料理など、長年蓄積してきた自主調査と関連資料を分野別に掲載しています。過去の生活者意識や市場の変化を振り返るためのアーカイブです。
ARCHIVE NOTICE過去の調査資料としてご覧ください。
2003年から2022年ごろの掲載資料を含みます。古い「NEW」表記や販売価格の案内は取り除き、資料の公開年を表示しました。現在の市場動向・現在の販売条件を示すものではありません。
DATA LIBRARY / PUBLISHED RESEARCH
フードマーケティングデータ・自主調査資料
カテゴリや掲載年を選び、研究テーマを探せます。内容を開くと過去の調査資料・関連ページへのリンクが表示されます。
86件の資料リンクを掲載しています。
調査手法・生活者理解4食品トレンド・MCTオイル4ブランド・SNSインサイト2外食・カフェ・飲食店25食品・調味料・飲料17オーガニック食品5食の安全・社会課題2調理・自炊・レシピ17調査白書4自主調査・調査結果一覧3その他の参考資料3
01調査手法・生活者理解定性調査、ヒアリング、エスノグラフィ、ホームユーステスト 4 件
02食品トレンド・MCTオイル食品トレンドの記録・過去のテーマ記事 4 件
03ブランド・SNSインサイトブランド選択を読み解く過去の研究 2 件
04外食・カフェ・飲食店カフェ利用、外食頻度、居酒屋、飲食行動 25 件
- 2019「スターバックス」ブランドのインサイト調査結果
- 2015喫茶店・カフェ・コーヒーショップの利用実態、店舗別によく飲まれるドリンク・店舗を選んだ理由
- 2012喫茶店・カフェ・コーヒーショップの利用実態、店舗別によく飲まれるドリンク・店舗を選んだ理由
- 2011居酒屋チェーン店利用頻度
- 2011居酒屋チェーン店利用経験、居酒屋チェーン利用金額
- 2011最も好きな居酒屋チェーン
- 2011居酒屋チェーンに対するイメージ・コレスポンデンス分析
- 年記載なし居酒屋チェーン店調査白書2011
- 2010昼・夕食時の外食頻度、外食費
- 2010喫茶店・カフェ・コーヒーショップの利用実態、店舗別によく飲まれるドリンク・店舗を選んだ理由
- 2010過去1年間に最も多く利用した喫茶店・カフェ・コーヒーショップの満足度、利用増減見込み
- 2010喫茶店・カフェ・コーヒーショップ調査 カフェイメージ評価
- 2009外食の多い行事イベント・外でごちそうを食べた行事イベント
- 2008喫茶店・カフェ・コーヒーショップの利用実態
- 2007喫茶店・カフェ・コーヒーショップの利用実態
- 2006店員の態度についての要望・クレーム
- 2006過去1年間に居酒屋で最も注文しなかったドリンクとそれを選んだ理由
- 2005喫茶店・カフェ・コーヒーショップの利用実態、店舗別によく飲まれるドリンク・店舗を選んだ理由
- 2005「ピッツア」の飲食状況・飲食形態
- 2005「居酒屋」の利用実態とアルコール飲料・ソフトドリンクの飲用状況
- 2004食の商業施設の利用実態
- 2004エスプレッソ・カプチーノ購入実態と飲食店の注文実態
- 2004日本茶（飲料）購入実態と飲食店の注文実態
- 2004昼食時の外食利用実態・利用頻度について
- 2004夕食時の外食利用実態・利用頻度について
05食品・調味料・飲料たれ、白だし、飲料、香辛料などの調査資料 17 件
- 2008ドライハーブやスパイスの使用実態（認知率と使用経験率、使用法など）
- 2008概要のみ自宅での「お茶漬け」飲食頻度・実態・ニーズ(2008年4月)（概要ページ）
- 2008概要のみ自宅での「海苔（のり）の飲食頻度や使用方法（食べ方）・ニーズ(2008年4月)（概要ページ）
- 2008概要のみ白だしの認知・理解状況率と購入経験、白だしを購入したきっかけ・ニーズ(2008年4月)（概要ページ）
- 2006「焼肉」飲食実態・自宅と外食の割合
- 2006「焼肉のたれ」① 購入本数、使用方法、情報入手経路
- 2006「焼肉のたれ」② 「焼肉のたれ」銘柄別購入実態、最もよく購入する「焼肉のたれ」の購入金額・満足度と”満足していない”理由
- 2006「焼肉のたれ」③ 「焼肉のたれ」の購入決定理由、「こういった商品があったら購入したい」と思う焼肉のたれ（焼肉のたれへのニーズ）
- 2006「すき焼」飲食実態・自宅と外食の割合
- 2006「すき焼のたれ」 購入本数、使用方法、銘柄別購入実態、最もよく購入する「すき焼のたれ」の購入金額
- 2006ドライハーブやスパイスの使用実態（認知率と使用経験率、使用法など）と関心度、ドライハーブやスパイスを使用しない理由
- 2006白だしの認知・理解状況率と購入経験、白だしを購入したきっかけと購入しない理由
- 2006出汁（だし）をとる時に使用するもの
- 2005魚（鮮魚）の購入実態、購入減少者の減少理由
- 2005中華麺の飲食実態・飲食意向
- 2005輸入（海外ブランド）ビールの認知率、飲用実態
- 2006カルシシウムサプリメントの飲用評価
06オーガニック食品オーガニック食材のイメージ・購買意識 5 件
07食の安全・社会課題BSEや鳥インフルエンザの影響など 2 件
08調理・自炊・レシピ家庭料理、献立、スーパーの売場・食卓 17 件
- 2009【ライフスタイル別】自宅での料理頻度・１日平均の手料理品数・手料理の品数が多い曜日
- 2009【ライフスタイル別】料理を作る際大変＆面倒なこと・料理の献立を際参考にしているもの・料理本やレシピが載っている雑誌購入有無、雑誌種類
- 2009【ライフスタイル別】興味のあるレシピのテーマ・行事イベントで食べたごちそう（自分で料理を手作りした行事、イベント）
- 2009【ライフスタイル別】スーパーの食品売り場へ買い物頻度・スーパーへ買い物に行く時、献立決定状況・スーパーの売場で献立を決める時の参考情報
- 2009自宅での料理頻度・１日平均の手料理品数・手料理の品数が多い曜日
- 2009料理を作る際大変＆面倒なこと・料理の献立を際参考にしているもの
- 2009レシピの重視点・料理本やレシピが載っている雑誌購入有無、雑誌種類
- 2009興味のあるレシピのテーマ
- 2009スーパーの食品売り場へ買い物頻度・スーパーへ買い物に行く時、献立決定状況・スーパーの売場で献立を決める時の参考情報
- 2009家でごちそうを食べた行事イベント・外でごちそうを食べた行事イベント
- 2009行事イベントで食べたごちそう（お正月・バレンタインデー・ひなまつり・ホワイトデー）
- 2009行事イベントで食べたごちそう（こどもの日・ハロウィン・ボジョレー・ヌーボー・クリスマス）
- 2009行事イベントで食べたごちそう（自分で料理を手作りした行事、イベント）
- 2006新しい献立に挑戦する実態と、スーパーの食品売場で参考にする情報
- 2006料理をする頻度と料理に関する自己評価
- 2004昼食時の弁当購入実態と自炊頻度について
- 年記載なし矢島南弥子（管理栄養士）が作成した「ヘルシーで美味しいシニア向けレシピ・介護食レシピ」
09調査白書居酒屋、カフェ、料理レシピ、家事の白書 4 件
- 年記載なし居酒屋チェーン店調査白書2011
- 2010カフェ白書2010年
- 2009料理レシピ白書2009年
- 2010家事白書2010年
10自主調査・調査結果一覧過去の自主調査結果と調査記録 3 件
11その他の参考資料健康・レシピ・レンタルサービスの関連資料 3 件
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